Цвет
Вино глубокого черно-рубинового цвета с темным фиолетовым оттенком.
Вкус
В мощном, концентрированном, минеральном вкусе вина ощущаются тона клубники и спелых ягод, с продолжительным послевкусием. Танины очень богатые, плотные, глубокие и зрелые.
Аромат
Вино обладает богатым ароматом с нотками лесных ягод, специй, табака и дыма.
Гастрономические сочетания
Вино великолепно сочетается с жареным мясом и сырами.
Интересные факты
Красное вино "Beaune Premier Cru Champs-Pimont" от Domaine Jacques Prieur изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю с выразительным названием "Les Champs aux pieds du mont" ("Поля у подножия горы"). Виноградник расположен на склоне холма рядом с предместьем города Бон. Пино Нуар растет в нижней части виноградника на глинистой почве, содержащей большое количество железа, что способствует рождению ярких, выразительных вин с мощным характером с нотками копченостей во вкусе.
Для производства восхитительного вина "Бон Премье Крю Шам-Пимон" виноград собирается, сортируется и отделяется от гребней полностью вручную. Брожение продолжается около 20 дней в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре. В течение активной фазы алкогольной ферментации 2 раза в день масса перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации. Выдерживается вино в течение 17 месяцев в дубовых бочках, из которых 70% — новые, 30% — 1-3-х летние. Вино готово к употреблению, также может хранится в течение 7-10 лет после бутилирования.
