Цвет: Вино имеет бледно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками, которые придают ему яркий и свежий вид.
Вкус: Вкус этого вина хрустящий, с чистым минеральным характером, который дополняют ароматы цитрусовых, зеленого яблока и тонкий намек на белые цветы. У вина легкое тело с освежающей кислотностью, которая уравновешивает фруктовость и оставляет долгий и стойкий финиш. Структура вина нежная, но сложная, с гладкой текстурой и тонким намеком на танины.
Аромат этого вина интенсивный и яркий, с букетом свежих цитрусовых, зеленого яблока и белых цветов, оживленным минеральными тонами. Тонкий намек на дуб придает вину сложность, добавляя в нос нотки ванили и специй.
Гастрономические сочетания: Это вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, креветки и рыба на гриле. Оно также отлично сочетается со сливочными сырами, салатами и легкими блюдами из пасты.
Интересные факты: Daniel-Etienne Defaix - это семейная винодельня в Бургундии, Франция, которая производит вино уже более 400 лет. Виноградники расположены в регионе Шабли, который известен своим уникальным терруаром и прохладным климатом, позволяющим производить высококачественные вина. Урожай Vieilles Vignes 2012 года был сложным из-за непредсказуемых погодных условий, но виноделы смогли создать вино, которое отражает терруар и особенности урожая. Вино производится со старых лоз, возраст которых превышает 50 лет, что придает ему большую концентрацию вкусов и ароматов. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев, что придает ему сложность и глубину. В целом, это вино является прекрасным примером высококачественных вин Шабли, производимых Даниэлем-Этьеном Дефо.
