Цвет: Вино имеет бледно-желтый цвет с зелеными отблесками, характерными для его сорта и региона.
Вкус: Вино характеризуется хрустящей и освежающей кислотностью, которая уравновешивается средним телом и выраженной минеральностью. Оно обладает сложным вкусовым профилем, включающим цитрусовые ноты, такие как лимон и грейпфрут, а также оттенки зеленого яблока, груши и белого персика. Вино завершается долгим и стойким послевкусием, оставляющим приятное ощущение во рту.
Аромат: В носу вино демонстрирует интенсивный и элегантный аромат белых цветов, таких как акация и жасмин, перемежающийся с фруктовыми тонами цитрусовых и экзотических фруктов.
Гастрономические сочетания: Это вино отлично сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как рыба на гриле, устрицы или крабовые пироги. Оно также хорошо сочетается с козьим сыром, спаржей и другими овощами с травяными ароматами.
Интересные факты: Pascal Jolivet - это семейная винодельня, расположенная в долине Луары, Франция, которая производит вино на протяжении четырех поколений. Винтаж Pouilly-Fume 2018 года был произведен путем сбора винограда сорта Совиньон Блан в период оптимальной спелости, и вино ферментировалось в резервуарах из нержавеющей стали для сохранения свежести и фруктовости. Погодные условия во время сбора урожая 2018 года были благоприятными: теплое и сухое лето позволило винограду достичь полной зрелости и развить свой уникальный вкусовой профиль.
