Писко

Купить писко в Санкт-Петербурге в магазине WineShopper

Напиток возник приблизительно в XVI веке. В это время люди привезли виноградную лозу в Южную Америку и растение высадили в Перу. В конце XVI века производство вина стали ограничивать налогами, а потом запрещали экспорт в Испанию и другие колонии Южной Америки. С того момента в Перу виноград применяли для производства бренди.

Название «писко» образовалось от одноименного порта в Перу, который использовался для экспорта алкогольных напитков. Эта версия излагается перуанцами, а жители Чили говорят, что именно их народ придумал писко. Этикетка напитка появилась в Чили в 1882 году, а в Перу обнаружена в 1922 году. В XXI веке в Перу более 500 производителей, а в Чили только 20 крупных предприятий.

Интересный факт: после писко утром не бывает похмелья.

 Предпочтения в разных странах мира

В Перу предпочитают изготовлять писко из сока винограда без добавок других ингредиентов. Напиток в Чили разбавляется водой. Во всей Америке пьют пунш, который делают из перуанского писко, ананасов и цитруса. В столице Испании желающие могут попробовать 20 сортов напитка в писко-баре Oroya. В России этот напиток чаще всего используют в коктейле Писко Сауэр.

Виды напитка 

Виды этого напитка различаются сортами винограда, они называются:

1. Пурос — писко, изготовленный из одного сорта винограда.
2. Ачоладос — смесь нескольких сортов винограда.
3. Мосто Вердес — писко из частично сброженного сусла, в вине сохраняются остатки сахара.

Есть ароматические и неароматические сорта писко.

Сорта винограда без аромата:

• Кебранта — сорт, который часто используется при производсте писко, вкус бывает апельсиновым или миндальным. 
• Моллар — виноград, создает вкус красной смородины, розового перца и какао.
• Негра Криолла — виноград с ароматом вишни и яблока, вкус напитка из этого сорта характеризуется пряностью.

Сорта винограда с ощутимым ароматом:

• Италия — сорт с цветочным и фруктовым запахом.
• Торонтел — виноград с ароматом цветов и вкус тропических фруктов.
• Альбилла — виноград, который пахнет манго, грушей и лаймом.

Вкусовые свойства

Писко пьют в качестве аперитива или во время принятия пищи, принято употреблять с лимоном или черным шоколадом. Напиток обладает сладким послевкусием и нотами фруктов. Эксперты рекомендуют пить в чистом виде, если алкоголь покажется слишком крепким, то его нужно охладить. Любителям коктейлей стоит знать, что это алкоголь хорошо сочетается с фруктовыми соками.